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ねてもさめても

フライパンパエリア

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フライパンパエリア
フライパンでも充分美味しくできますが、水分の残ったふっくらパエリアになるので、表面のカリカリ感が欲しい場合は仕上げに数分だけでもオーブンで加熱した方が良さそうです。

ネットで見たレシピ&手順(アレンジあり)を簡単にご紹介

材料
・いか
・えび
・鶏肉もも
・パプリカ
・あさり
・ムール貝
↑お好きなものを適当に・・・
(A)
┌ オリーブオイル 大さじ3杯
│ にんにく(みじん切り) 1片
└ 唐辛子 1本
米(洗って水切り) 2カップ
(B)
┌ トマト (さいの目切り) 小1個
│ コンソメ 1個
│ 水 200ml
│ 白ワイン 80ml
│ 塩・こしょう 少々
└ サフラン ひとつまみ
レモン

1. 魚介類は食べやすい大きさに下処理(大きさをそろえる事)
2. 鶏肉は一口大に切り、パプリカは三角形に切るとキレイ
3. 厚手の平鍋に(A)を入れ香りよく炒め、鶏肉を加えて炒めたら取り出しておきます。
4. 3.に米を透き通るまで炒め、(B)を加え混ぜ合わせてから上に1.、2.の野菜、3.の鶏肉を並べ蓋をして15分ぐらい煮ます。
仕上げにうまく水分を飛ばすとGood☆
5. 器に盛り付けレモンを添えます。
by msweb-food | 2006-04-15 20:22
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